讓更多“花餑餑”變身“香餑餑”

積極對(duì)接市場(chǎng)需求、更新產(chǎn)品供給，順應(yīng)時(shí)代節(jié)奏、創(chuàng)新營銷方式，何愁沒有更多傳統(tǒng)“花餑餑”變身“香餑餑”

近日，山東膠東的一種民間傳統(tǒng)美食花餑餑“火了”，在保留面食健康美味的基礎(chǔ)上，造型多變，從傳統(tǒng)的“龍鳳呈祥”到各種流行卡通人物，品類豐富、惟妙惟肖，受到消費(fèi)者的喜愛，春節(jié)期間銷量更是直線上升。如今，花餑餑已變身為當(dāng)?shù)厣昭鐣?huì)、嫁娶典禮、節(jié)日慶賀中的潮流單品，成了名副其實(shí)的“香餑餑”。

不只是花餑餑，在消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的趨勢(shì)下，傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌都面臨新的消費(fèi)生態(tài)，如何在傳承已有核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新，成為新國潮中的“弄潮兒”？

內(nèi)部驅(qū)動(dòng)，產(chǎn)品端的創(chuàng)新是活水之源。傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌大多有上百年歷史，蘊(yùn)含了傳統(tǒng)文化的積淀和品質(zhì)的保證，但也容易給人留下理念和風(fēng)格陳舊的印象。擅長做剪刀的張小泉，打破消費(fèi)者的傳統(tǒng)印象，設(shè)計(jì)的中式廚房刀具套裝令人眼前一亮；同仁堂推出符合當(dāng)下年輕人需求的養(yǎng)生茶飲，讓不少人感嘆“懂我”；大白兔上線獨(dú)特的奶糖味唇膏，許多人試用后直呼“買它”……這些老字號(hào)品牌老樹開新花，深挖需求、創(chuàng)新供給，以讓人耳目一新的產(chǎn)品獲得市場(chǎng)青睞。

外部借力，運(yùn)營端的創(chuàng)新能如虎添翼。在全媒體傳播時(shí)代，“酒香也怕巷子深”，如何把好貨賣好，需要?jiǎng)?chuàng)新營銷，提升品牌活躍度。近年來，不少傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌通過跨界合作對(duì)接新興消費(fèi)群體開展創(chuàng)新，有的對(duì)接經(jīng)典歷史文化元素，有的融入影視、動(dòng)漫劇情，還有的聯(lián)合文創(chuàng)品牌推出聯(lián)名款……通過打開思路，跨界借力借勢(shì)，這些傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌獲得了市場(chǎng)的積極反饋，得到了新一代消費(fèi)者的追捧和喜愛，探索出一條條“新老”融合的好路子。

恒不變者，變也。傳統(tǒng)技藝和老字號(hào)品牌要想煥發(fā)新的活力與生機(jī)，既要守正，也要在保護(hù)性發(fā)展中不斷創(chuàng)新。積極對(duì)接市場(chǎng)需求、更新產(chǎn)品供給，順應(yīng)時(shí)代節(jié)奏、創(chuàng)新營銷方式，何愁沒有更多傳統(tǒng)“花餑餑”變身“香餑餑”？（張偉昊）